ביונד אויל, חברה ישראלית מקיבוץ יפעת, פיתחה פורמולה טכנולוגית חדשנית המבטיחה אכילת מזון מטוגן בריא יותר. הפורמולה נוצרה לאור הצורך להתמודד עם בעיה עולמית: שימוש חוזר בשמן טיגון, המוביל לפיתוח חומרים מזיקים כמו פחם מהאוכל שנשרף FFA, PAH ו-AA, וסיכון למחלות קרדיווסקולריות וסרטן.
הבעיה הגדולה ביותר בעולם הגורמת לתחלואה ותמותה היא שימוש חוזר בשמן טיגון מאות פעמים במשך מספר ימים. התנהלות זו מושרשת עמוק בתעשיית המזון העולמית, המתרחש במטבחי מסעדות, בתי מלון, שירותי קייטרינג ומפעלי מזון מטוגנים. זוהי בעיה כלל עולמית ללא פתרון עד היום. אם היו מחליפים את השמן בכל פעם שהם מטגנים - כמו בשימוש ביתי או אפילו פעם ביום, מחיר המזון יעלה בצורה דרסטית. הצרכנים אינם מודעים לבעיה ואין להם יכולת להשפיע על השינוי הנדרש. פתרון צריך להיות הממשלות וארגוני הבריאות בעולם.
מחקרים מקיפים בספרות הרפואית והמדעית, ברשויות הבריאות באמריקה ובאירופה וברשויות חקיקה שונות מוכיחים את הקשר הישיר בין אכילת מזון מטוגן ב"שמן ממוחזר", הכולל בממוצע 20% מהמזון שאנו אוכלים ושאיפת אדי הטיגון של אותו השמן לבין סיכון לתחלואה של מצבים בריאותיים חמורים כמו סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, בעיות ריאות והשמנה, המשפיעים על אנשים לאורך כל חייהם.
המחקרים של החברה, בשיתוף מומחים בעלי שם עולמי האוניברסיטה העברית ובתי חולים, מאשרים כי אבקת סינון של ביונד אויל פועלת לספיחת רעלים ומחזירה את השמן למצבו הראשוני למעשה, מה שמאפשר למסעדות להמשיך לעשות שימוש חוזר על פני מספר ימים תוך שמירה על הצרכנים ועובדי המטבחים.
פרופ' אורן פרוכטר, מנהל מחלקת ריאות וטיפול נמרץ נשימתי, מרכז רפואי וולפסון והפקולטה לרפואה אוניברסיטת תל אביב מציין במחקר כי "עובדי המטבחים במסעדות, בבתי מלון, באולמות אירועים, במפעלי הטיגון, נושמים אדי טיגון במשך כל שעות העבודה, מבלי לדעת עובדה חשובה שהמזון טוגן באותו שמן מאות פעמים במשך מספר ימים, מה שגורם להם לסיכון בתחלואה במחלות סרטן שונות". במסקנות המחקר קובע פרופ' פרוכטר " לרוב התחום הרפואי מדווח על סוגי תרופות וטיפולים חדשים למחלת הסרטן שבאים לסייע לאנושות להתמודד עם המחלה הקשה שגורמת לתחלואה ותמותה רבה בעולם. במקרה זה השימוש באבקת הסינון של ביונד אויל הוא סוג של פעולת מנע שתסייע להקטין את התחלואה הנגרמת בשל חשיפת לאדי טיגון."
פרופסור פרוכטר מפנה את מערכות הבריאות בעולם לשתף פעולה עם חברת ביונד אויל: "הפתרון החדשני של ביונד אויל תורם תרומה ענקית לאנושות בתחום הרפואי, בצמצום התחלואה והתמותה מסוגי הסרטן הנגרמים כתוצאה מחשיפה לאדי הטיגון ובכך לתרום תרומה גדולה בשיפור הבריאות הכללית של האוכלוסייה. גישת הבריאות המניעתית כמצוין לעיל, בה נוקטות מרבית ממערכות הבריאות בעולם יכולה לצאת נשכרת מהגברת המודעות הציבורית בנושא, מקביעת רגולציה מתאימה ואכיפתה וממודעות רבה יותר במערכת לתחלואה זו ומקורותיה."
מסעדות ומטבחים מוסדיים רבים בישראל ובעולם כבר משתמשים בפתרון של ביונד אויל, תוך מנית ביונד אויל מתחילה להיות נסחרת בבורסה הקנדית עם עלייה ניכרת בשווי המניות. החברה שואפת להפוך את הפורמולה לתקן בריאות עולמי חובה. בישראל אבקת ביונד אויל משווקת באופן בלעדי ע"י חברת פאנדנגו שהיא החברה הגדולה ביותר בישראל לאיסוף שמן שהשקיעה לפני כשבוע בחברה בסבב שפורסם בבורסה.
ביונד אויל קוראת לממשלות ולארגוני בריאות לקבל את הטכנולוגיה כתקן מחייב. החברה מאמינה שהפתרון שלה יכול להפחית באופן משמעותי את התחלואה והתמותה הקשורות לצריכת מזון מטוגן בשמן מזהם, ולחסוך מיליארדים בהוצאות רפואיות ברחבי העולם.