זו השנה ה-11 לקיומו של כנס פודטק תל-חי - חדשנות בעולם המזון, אך בשל הלחימה המתמשכת בצפון זו השנה הראשונה שהכנס מתקיים מחוץ לכותלי הקמפוס. גם השנה הוצגו בכנס שנערך במלון איילת השחר, פיתוחי מזון מעניינים, שפותחו ע"י הסטודנטים מהחוג למדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי.
למרות שהקמפוסים של המכללה מפונים מזה תשעה חודשים, ומרבית הלמידה מתבצעת מרחוק, הסדנא הייחודית לפיתוח מוצרים חדשים ומקוריים, של הסטודנטים בשנה ג' בחוג למדעי המזון, התקיימה באופן פיזי, במטבח הלימודי של הפקולטה לחקלאות ברחובות, שפתחה את שעריה ואירחה בחום את הסטודנטים והסגל של תל-חי. את האריזות לפיתוחים החדשים עיצבו הסטודנטים מתילתן, המכללה לעיצוב ותקשורת חזותית בחיפה.
בין הפיתוחים החדשים ניתן למצוא מספר פיתוחים אשר מתבססים על סוגיית הפחת, אשר מעסיקה מאוד את תעשיית המזון בעולם, בשל הצורך בשמירה על הסביבה והבזבוז הגדול של תוצרת חקלאית המושלך לאשפה מידי שנה. בין פיתוחים אלה ניתן למנות: דג טונה טבעוני, ניגירי וקוויאר טבעוניים- המבוססים על פחת סלק וטעמם דומה מאוד לזה של דג הטונה, סוכריות על מקל עשויות אף הן מפחת סלק, ממרח סלק על בסיס גבינת פטה, המבורגר טבעוני מקליפות בננה - הקליפות עוברות טחינה, הוספו להן תבלינים ונוצר מרקם דומה מאוד לבשר/ אסאדו/ המבורגר - טבעוני. נקניקייה צמחונית המבוססת על גזר, מעדן שיבולת שועל וגרנולה- המעדן עשוי מפחת שיבולת שועל - פסולת של ייצור חלב שיבולת שועל (ממפעל אלטרניב של תנובה) רוטב קקטוס חריף מתוק עשוי מעלי צמח הקקטוס, עשיר באשלגן ובוויטמינים חשובים נוספים, בגט פוניו - עשוי מדגן אפריקאי בשם פוניו שיתרונו בכך שאיננו מכיל גלוטן, חלווה מגרעיני חמנייה- חלווה מתוקה ובעלת ערכים תזונתיים רבים המיועדת לרגישים לשומשום.
זו השנה הרביעית שתילתן, המכללה לעיצוב ותקשורת חזותית בחיפה, משתפת פעולה עם מכללת תל-חי בכנס הפודטק הבינלאומי, FoodTech 2024, האוכל של העתיד. בעולם שמתחדש כל הזמן עם שוק מתחרים גדול וקהלי יעד שונים ומגוונים מנסים הסטודנטים של תל-חי להמציא את הדבר הבא בעולם המזון, אך על מנת שנרצה לטעום מן הייצור, האריזה חייבת להיות טובה, מעניינת ומושכת את העין. בנקודה זו בדיוק, נכנסים הסטודנטים של תילתן מבית הספר לעיצוב גרפי בהתמחות אריזה ופיתוח מוצר.
בין האריזות שפותחו על ידי הסטודנטים של תילתן:
- ספיר יעקב, סטודנטית שנה ב' פיתחה אריזה של סודה בשקית אישית, בטעמים. מקור הרעיון שלה נבע מחוויה אישית שלה בתור סטודנטית, שלא אחת נאלצה לקנות משקה מוגז ממכונה. הרעיון שלה מבטיח הנגשה לשתיית סודה רגילה / בטעמים, במחיר שפוי ובטעם מנצח.
- הדר בן דוד, סטודנטית שנה ג' פיתחה את האריזה של "סברסו", מתבל מתקתק פיקנטי המיוצר מעלי הקקטוס "nopales" הגדלים באופן נרחב בערבה. שניגשה לעבודה עם המפתחים של המוצר, הם סיפרו לה על רוטב הקקטוס החריף ומרכיביו כמו לימון, שום, חלפיניו ועוד. הדר ישר חשבה על חגיגה של טעמים בפה ולכן היה לה חשוב לבטא את זה על גבי האריזה, כחגיגה ישראלית.
- אומרית בר, סטודנטית שנה ג' פיתחה את האריזה של תחליף דג טונה נא על בסיס סלק. שהחלה בעבודה על המוצר הבינה אומרית כי הוא מוצר ניסיוני, שיהיה גם טבעוני וגם נטול אלרגנים. לכן, מטרתה העיקרית בעיצוב האריזה היה לעורר אמון בין המוצר לצרכן. הגרפיקה שעל המוצר מציגה את מקורותיו: סלק וטונה, ים ואדמה. המקור של סקלת הצבעים הוא מהסלק והאדמה והוויזואליות היא של דגים וים. בנוסף, לאומרית היה חשוב לבדל את המוצר מהמתחרים ולייחד אותו בעיני הלקוח. הדגים המאוירים על האריזה מוצגים בתנועה המדמה שחיה של להקת דגים, כדי להוסיף אלמנט טבעי ודינמי לעיצוב.
לדברי אופיר בנימין העומד בראש הכנס: "תחום הפודטק תפס תאוצה אדירה בגליל בשנים האחרונות מה שהתחיל באקדמיה, במחקר וביזמות פרטית וסחף את ההנהגה המקומית ומשרדי הממשלה, הפך בחמש השנים האחרונות למנוע הצמיחה המרכזי של הגליל והביא בשורה של קדמה, ידע, טכנולוגיה ופיתוח לחבל ארץ שלם. חודשי המלחמה הארוכים הביאו באופן טבעי למשבר חריף גם בתחום הזה, אבל אנחנו בגליל למודי מלחמות ויודעים שגם אם אנחנו עוברים את אחת התקופות הקשות בחיינו, נחזור לגליל הירוק שלנו, נשקם אותו ובתנופה אדירה נקדם מחדש את תחום הפודטק והאגרוטק, ביחד עם כל השותפים שגויסו למשימה החשובה בשנים האחרונות. הפיתוחים החדשים שהוצגו בכנס זכו לעניין רב בקרב משתתפי הכנס והם ממחישים איך לצד האתגרים הרבים שהולידה המלחמה, העשייה והפיתוחים החדשים בתחום המזון והפודטק נמשכים".
מלי אלון, מנהלת בית הספר לעיצוב גרפי ציינה כי: "כמדי שנה הסטודנטים שלנו נפגשו יחד עם הסטודנטים של תל-חי והבינו את הצרכים הדרושים תוך כדי הגדרת המוצר והבנת הערך המוסף והייחודיות שלו. במסגרת שיתוף הפעולה הסטודנטים שלנו היו צריכים לבנות אריזה התואמת למצב הצבירה של המוצר שפיתחו הסטודנטים בתל-חי, תוך ניסיון בשימוש בפחת בייצור, שמירה על תנאיו וחומר האריזה. שיתוף הפעולה הנ"ל וההתנסות של הסטודנטים שלנו בעיצוב האריזות, היא נכס שמקפיץ את תיק העבודות שלהם כמעצבים צעירים, עם התייחסות לאחד מה- SDG (פיתוח בר קיימא) של האו"ם."