הטכנולוגיה משנה את חיינו בקצב מסחרר—מבינה מלאכותית ועד רפואה מתקדמת, אבל דווקא בתחום המזון, ובמיוחד באוכל הביתי, החידושים כמעט ולא הצליחו לשמור על אותה איכות, טעם ומרקם שאנחנו מכירים מהמטבח הפרטי שלנו.
"מאדאם פרז" משנה את המשוואה - עם טכנולוגיה מוגנת פטנט, מהפכנית ובלעדית בישראל, שמביאה לראשונה ארוחות ביתיות טריות ומצוננות, ללא חומרים משמרים, ובאיכות קולינרית גבוהה.
פריצת דרך טכנולוגית: פיתוח של שנתיים, בלעדיות בישראל
הטכנולוגיה החדשנית, שפותחה בשוודיה, מבוססת על בישול באדים בסביבה מבוקרת וללא חמצן, תוך יצירת ואקום באופן טבעי במהלך התהליך. תהליך הבישול מתבצע בקו רובוטי מתקדם וללא מגע יד אדם, מה שמבטיח דיוק מרבי, היגיינה מוחלטת ושימור מקסימלי של הטעמים, המרקמים והערכים התזונתיים.
הטכנולוגיה נשענת על פטנט ייחודי - שסתום חד-כיווני המשחרר אדים במהלך הבישול. כאשר מחממים את הארוחה במיקרוגל בבית, האדים פורצים דרך השסתום, והמנה "שורקת" - זה הסימן שהמנה מוכנה!
הפיתוח ארך למעלה משנתיים, וכלל תרגום מתכונים ביתיים לתהליך בישול אוטומטי לחלוטין, שנמשך בממוצע שבע דקות, ועדיין מצליח לשמור על הטעם המקורי של המנה. מדובר באתגר טכנולוגי וקולינרי עצום, שהושג בזכות שילוב בין חדשנות הנדסית וידע עמוק בבישול.
מדע, קולינריה וחדשנות טכנולוגית - הדרך לאוכל ביתי אמיתי
מאחורי המהפכה הזו עומדת רונית זוגלובק, מנכ"לית ומייסדת המיזם הקולינרי "מאדאם פרז" מבית זוגלובק, טכנולוגית מזון בכירה, אשת קריירה ואשת משפחה, שהובילה את הפיתוח מתוך צורך אמיתי שהרגישה בעצמה.
"כמי שחיה את העולם הטכנולוגי של המזון וגם את האתגרים היומיומיים של משפחה ועבודה, הבנתי שאין באמת פתרון טוב שמחבר בין שני העולמות. ראיתי איך השוק מציע פתרונות של אוכל מתועש או משומר, אבל לא היה פתרון אמיתי למי שרוצה אוכל אמיתי, ביתי ונגיש - בלי לוותר על טעם או בריאות.
שם המותג "מאדאם פרז" נבחר כמחווה לסבתה האהובה של רונית, רחל פרץ, שהייתה דמות מרכזית בחייה ולימדה אותה את רזי הבישול.
יותר מ-3 מיליון ארוחות - והמהפכה רק בתחילתה
המספרים מדברים בעד עצמם: מאז ההשקה יוצרו למעלה מ3 מיליון ארוחות, שהפכו לחלק בלתי נפרד מחיי היום-יום של משפחות, סטודנטים, חיילים וכל מי שמחפש אוכל ביתי אמיתי, זמין ומזין.
בין המנות שהפכו ללהיט אפשר למצוא קובה סלק, פסטה בולונז ונודלס עוף סצ'ואן, כולן עשויות מחומרי גלם איכותיים - כאלה שנמצאים בכל מטבח.
"החלום שלי היה להפוך את המטבח הביתי לחלק מהיום-יום של כולם, בלי לוותר על טעמים של בית ובלי להתפשר על איכות." מסכמת זוגלובק. "היום זה כבר מציאות - וזוהי רק ההתחלה."