רשת "פלאפל בריבוע", הרשת הגדולה בישראל לממכר פלאפל עם 28 סניפים ברחבי הארץ, הכריזה על מהלך חדשני לשיפור איכות המזון ובריאות הסועדים: מעבר לשימוש בטכנולוגיית פוד-טק מתקדמת של חברת "ביונד אויל", המסננת עד 90% מהחומרים הרעילים המצויים בשמן שעבר טיגון רב פעמי.
גיא יקר, מייסד ובעלי הרשת מאז 1995, אשר גם עומד בראש המפעל שמספק את חומרי הגלם לכל סניפי הרשת מדי יום, אמר: "עברנו פיילוט ממושך שכלל בדיקות מעבדה קפדניות. נמצא חד משמעית שהשימוש בטכנולוגיה החדשה יוצר מזון טעים ובריא יותר. תמיד הקפדנו על סטנדרטים גבוהים, ועכשיו עשינו עוד צעד קדימה."
הרשת חתמה על הסכם הפצה עם חברת "פאנדנגו", המשווקת הבלעדית של הטכנולוגיה בישראל. המערכת של "ביונד אויל" מוזגת אל המטגנות, מתאדה ומשפרת את איכות השמן באופן יומיומי - תוך הפחתת חומצות שומן מזיקות, חלקיקי פחמן ורכיבים הגורמים לריח ולטעם לוואי.
עוד במסגרת המהלך, הוקמה מחלקת פיקוח ייעודית המנטרת את כלל הסניפים ומבצעת בדיקות שוטפות לאיכות השמן. במקרים של זיהוי חריג - הסניף נסגר מיד עד להחלפת השמן ולביצוע בדיקות חוזרות.
"אנחנו רשת שמובילה את ענף המזון המהיר מבחינת בטיחות ואיכות המזון", הוסיף יקר. "עובדינו ולקוחותינו נהנים מטיגון באוויר נקי, והפחתנו גם את הצורך בפינוי והטמנת שמנים משומשים - כך שאנו תורמים גם לבריאות וגם לסביבה ירוקה יותר."